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Il portafoglio
21 produttori in cinque aree. Ogni scheda riporta le etichette a magazzino e la disponibilità aggiornata.
Borgogna
Scheda dell’area →Sette ettari sui villages alti, vinificazioni a grappolo intero.
Chardonnay su marne bianche, affinamenti lunghi in fusti usati.
Kimmeridgiano puro, nessun legno, acciai e vasche di cemento.
Pinot nero di struttura, vigne vecchie su suoli ferrosi.
Il rapporto qualità-prezzo del portafoglio, ottimo al calice.
Champagne
Scheda dell’area →Blanc de blancs da quattro parcelle di Grand Cru, dosaggio zero.
Meunier in purezza, vinificato in legno. Da provare sul pesce grasso.
Blanc de noirs di corpo, base 2019 con sei anni sui lieviti.
Il brut d'ingresso del portafoglio, quello che regge la mescita.
Rodano
Scheda dell’area →Syrah su scisti, vinificazione a grappolo intero e legni grandi.
Vigne vecchie sui terrazzamenti, produzione sotto le diecimila bottiglie.
Blend classico su galets roulés, annate storiche ancora disponibili.
Grenache di quota, freschezza sopra la media della denominazione.
Chianti Classico
Scheda dell’area →Sangiovese in purezza su alberese, fermentazioni spontanee.
Vigne a 550 metri, il profilo più fresco della nostra selezione.
Conca d'Oro, conduzione biologica dal 2006, Gran Selezione di riferimento.
Il Chianti Classico d'ingresso che usiamo per la mescita.
Languedoc
Scheda dell’area →Vigne in quota fra le garrighe, biologico certificato dal 2011.
Scisti puri, carignan di sessant'anni, estrazioni leggere.
Syrah di freschezza, notevole il rosato da tavola.
Il bianco da bourboulenc è la sorpresa del portafoglio.
Riservato a ristoranti, enoteche e wine bar. Ti ricontattiamo entro due giorni lavorativi.